用料

(资料图)

油豆泡 200g

五花肉 300g

八角 2个

桂皮 2块

葱段 4段

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 2勺

冰糖 20g

糖 5g

干辣椒 1-2个

盐 适量

热水 200ml

做法步骤

1、主要食材准备：五花肉300g，油豆腐200g； 配菜：葱4段，干辣椒1-2条，桂皮2小段，八角2-3颗.

2、调味料：糖5g，盐2-5g，生抽3汤勺，老抽2汤勺，料酒2汤勺，最重要的是黄冰糖一块。

3、油2汤勺，加热后，下葱段爆香，加一勺糖5g。

4、待白糖溶化后，下八角，桂皮和干辣椒，再下五花肉翻炒至肉双面焦黄。

5、加料酒两汤勺，翻炒，再加老抽2汤勺，生抽3汤勺，继续翻炒。

6、重要步骤：加200毫升热水，再放入黄冰糖一起煮！中火煮开5分钟后盖锅盖转小火20分钟，中间记得要查看翻炒均匀。不要粘锅了！

7、加入喜欢的油豆腐或豆腐块继续翻炒。观察下水位，如果水太少，可再加些热水淹过面！继续盖锅盖用小火熬煮20分钟

8、20分钟后收干汤汁入味，关火出锅即可